GÂTEAU AUX POMMES "LES YEUX"

Voici encore une recette que j'ai trouvé sur un site russe ICI   По-русски рецепт ЗДЕСЬ

INGREDIENTS:

150 g beurre, température ambiante

150 g farine

150 g sucre en poudre

3 oeufs

6-7 petites pommes acidulées

1 c à c levure chimique

2-3 c à s de confiture

cannelle et sucre en poudre

PREPARATION:

Préchauffer le four à 180°. Beurrer et saupoudré de chapelure (ou de semoule fine) un moule à manqué de 24 cm.

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, bien mélanger le beurre en pommade avec le sucre.

Partager la farine en 3 portions. Tamiser la première portion de farine directement dans le bol avec du beurre. Battre pendant 3 minutes et ajouter 1 oeuf. Continuer à battre la pâte. Quand elle est bien homogène, tamiser dedans la deuxième portion de la farine ensemble avec la levure chimique, bien mélanger, ajouter le deuxième oeuf. Répéter l'opération la troisième fois.La pâte doit être assez épaisse.

Les pommes sont utilisées entières. Ne pas les éplucher, juste les vider délicatement au vide-pomme sans perforer le fond. Piquer les pommes avec une fourchette dans plusieurs endroits  Farcir les pommes à la confiture de votre choix.

Verser la pâte dans le moule et poser les pommes dans la pâte pour qu'elles se touchent légèrement. Les pommes sont couvertes de la pâte "jusqu'au génoux". 

Saupoudrer le contenu du moule avec la cannelle selon votre goût. J'aime quand il y a beaucoup de cannelle, donc je saupoudre généreusement.

Enfourner pendant 35 minutes. Pendant la cuisson, la pâte va monter de "génoux" jusqu'aux "oreilles" et bien colorer. Vérifier la cuisson de la pâte et s'il le faut, cuire un peu plus. Vérifier également la cuisson des pommes.

Quand le gâteau est cuit, refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.