25 juin 2015

BUTTERMILK - Babeurre / Пахта

Souvent dans les recettes américaines de gâteaux, de muffins ou de pancakes parmi les ingrédients on rencontre le BUTTERMILK. C'est tout simplement le lait fermenté ou le babeurre ou encore le lait ribot. A l'origine, c'est le lait qui restait dans la cuve après avoir fait le beurre. Le lait fermenté a un goût qui rappelle celui du yaourt mais il est liquide. On l'utilise souvent dans les recettes qui contiennent le bicarbonate de soude. C'est facile de le faire soi-même. INGREDIENTS pour 240 ml: • 240 ml de lait tiède (37°) • 1... [Lire la suite]
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22 juin 2015

Cocktail Lassi à la Mangue / Коктейль Манговый Ласси

Après le Cocktail Lassi à la Banane, voici la recette du Lassi à la Mangue que j'ai trouvé chez Jamie Oliver. INGREDIENTS: 130 ml de lait 255 ml de yaourt nature 200 g de pulpe de mangue fraîche (ou en conserve) 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (que j'ai remplacé par le sirop de sucre canne) 1 pincée de cardamome (option) PREPARATION: Peler une belle mangue mure et la couper en morceaux. Dans le blender verser le lait, le yaourt, le sucre (ajouter ou diminuer selon votre gôut), les morceaux de mangue et un... [Lire la suite]
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06 juin 2015

Cocktail Lassi à la banane / Коктейль банановый ласси

Описание на русском языке внизу Le lassi est une boisson indienne traditionnelle à base de laitage. Ce n’est pas un smoothie qui ne contient que des fruits, ni un milk-shake, normalement réalisé avec de la crème glacée. On peut déguster le lassi en accompagnement d’un repas indien pour apaiser le feu des épices, ou en fin de repas. Le lassi peut être fait de bananes, de mangues ou de papaye. Il peut se faire aussi sans fruits (plane lassi). Aujourd'hui j'ai réalisé un lassi à la banane.   INGREDIENTS pour 2 personnes: 2... [Lire la suite]