02 juillet 2015

SABLES CHOCOLAT AMANDE de Ch. Michalak / ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ И МИНДАЛЕМ К. Мишалака

Рецепт по-русски внизу Super sablés très croustillants avec un fort goût de chocolat . La recette vient du site de Christophe Michalak. J'ai fait une partie des biscuits avec la finition au chocolat et laissé une autre partie nature, sans finition. Les deux sont très bons. En fait, dans la recette originale, le sablé est posé sur la couche de chocolat qui dépasse un peu (voir sur le site de Michalak). Mais j'ai mis moins de chocolat ce qui fait que dans ma version c'est le biscuit qui dépasse. Donc au lieu de tourner mes sablés... [Lire la suite]

23 mai 2015

Financier aux amandes de Cyril Lignac / Финансье c миндалем от Сирила Линяка

Рецепт на русском языке внизу Après le cake au rhum, il me restaient les blancs d'oeuf. Voici une très bonne recette tirée du livre de Cyril Lignac "Cuisine Attitude" pour utiliser les blancs d'oeufs. INGREDIENTS : 130 g de sucre glace 50 g de farine 50 g de poudre d'amandes 1 pincée de levure chimique 4 blancs d'oeuf 70 de beurre amandes effilées pour la décoration PREPARATION: Faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Je l'ai filtré ensuite. Mélanger ensemble le sucre... [Lire la suite]
09 février 2015

Gâteau Pani Walewska / Торт Пани Валевска

Рецепт на русском языке внизу Après avoir lu et vu des vidéo en anglais, en russe et en polonais, voici mon gâteau Pani Walewska. A l'origine, c'est un gâteau polonais réalisé en l'honneur de Marie Walewska, la maîtresse de Napoléon Ier avec qui elle a eu un fils. INGREDIENTS: Pâte sablée 500 g de farine 1 sachet (11 g) de levure chimique 100 g de sucre glace 200 g de beurre 4 jaunes d'œufs (on peut mettre 6 jaunes et ne pas ajouter de l'eau) 25 ml d'eau vanille Crème 500 ml de lait 3 c. à s. rases de farine 3 c. à s. rases... [Lire la suite]