10 mai 2017

Gâteau damier au chocolat et au citron vert / Шахматный шоколадно-лаймовый торт

Рецепт на русском языке внизу Il y a beaucoup de différentes gâteaux damier. J'ai choisi celui avec le chocolat et le citron vert que j'ai trouvé sur le blog de Murielle et dont la pâte est faite selon la recette du maître Pierre Hermé. Les deux gâteaux (cakes), l'un au chocolat et l'autre au citron vert, sont cuits séparement dans le cercle de 22 cm de diamètre et 4.5 cm de hauteur. Commencer la veille par faire la ganache. Elle doit passer la nuit au frigo et être très froide. LA GANACHE 225 g de crème liquide à 30% ... [Lire la suite]
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06 janvier 2016

TRIANON (OU ROYALE CHOCOLAT) / ТОРТ ТРИАНОН (ИЛИ КОРОЛЕВСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ)

Рецепт по-русски внизу J'ai pris la recette de ce gâteau sur le site CuisineAZ    INGREDIENTS pour 6-8 personnes: Pour le biscuit : 80 g de poudre d'amandes (ou de noisettes) 100 g blancs d’œufs (4 ou 5 blancs) 40 g de sucre en poudre 60 g de sucre glace 20 g de farine Pour le croustillant : 4 sachets (= 8 crêpes) de crêpes dentelles (Gavottes) que l'on peut remplacer par les Flocons de maïs (Corn Flakes) 200 g de Pralinoise Poulain 1848 (qui se vend au rayon chocolat) que l'on peut remplacer par... [Lire la suite]
05 avril 2015

CAKE CHOCOLAT-VANILLE / ШОКОЛАДНО-ВАНИЛЬНЫЙ КЕКС

По-русски рецепт внизу Cette recette est déjà publiée ICI mais cette fois-ci je donne plus de detailes avec les photos pas à pas. La recette est trouvée en russe sur le blog de Victoria ICI, d'après la recette originale de Carine Goren, le chef pâtissier israélienne. Le cake est facile à faire, très moeilleux et léger. En plus, la recette est sans beurre. INGREDIENTS: Pâte: 3 oeufs250 g de sucre (j'ai mis 200 g)3 sachets de sucre vanillé375 ml de crème fleurette 38% (j'avais la crème 33%)280 g de farine 2 cuillères à café de... [Lire la suite]
17 juillet 2014

TARTE AUX POMMES ALSACIENNE / АЛЬЗАССКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ

La recette de Chef Philippe du site Meilleur du Chef INGREDIENTS: 200 g de pâte brisée 5 à 6 pommes 150 g de crème fleurette 75 g de farine 150 g de sucre 3 œufs sucre vanillé sucre glace Pour cette tarte on peut utiliser la pâte brisée achetée en commerce ou préparer la pâte soi-même. Si vous décidez de faire la pâte vous-même, il vous faut: 250 g de farine 125 g de beurre à température ambiante 1 pincée de sel un peu d'eau, à peu près un demi verre à moutarde 1) Mélanger la farine et le sel dans un bol ... [Lire la suite]
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13 février 2014

CHARLOTTE CHOCOLAT / ШОКОЛАДНАЯ ШАРЛОТКА

      Рецепт по-русски внизу Je viens de découvrir la recette de Charlotte chocolat sur Facebook et dès que je l'ai vu, j'ai tout de suite su que je vais la faire. Je suis allée voir la recette en détails sur le site Meilleur du Chef  pour constater que j'avais tous les ingrédients nécessaires pour la charlotte. Enfin... il m'a manqué 1 disque de génoise. Bien sûr, je pouvais remplacer ce disque avec les biscuits à la cuillère, comme j'ai déjà fait auparavant. Mais j'avais envie de suivre la... [Lire la suite]