Délicieux hobby d'Irina

Рецепт на русском языке внизу

J'ai trouvé cette recette sur la page de Tanya Shpilko

INGREDIENTS :

• 1 orange
• 100 g de sucre en poudre (120 g dans la recette de Tanya)
• 100 g de beurre
• 1 oeuf
• jus de la moitié d'orange (50 ml) (30 ml dans la recette de Tanya)
• 250 g de farine
• 1.5 c. à café (5 g) de levure chimique
• 0.5 c. à café (3 g) de sel
• sucre en poudre et sucre glace quantité suffisante pour rouler les cookies dedans

PREPARATION :

Râper le zeste d'une orange moyenne sur une râpe fine, et presser le jus de la moitié de l'orange.

Dans un bol, bien mélanger le sucre et les zestes d'orange pour que sucre s’imprègne du goût d'orange.

Battre le beurre mou et le sucre jusqu'à la consistance mousseuse.

Ajouter l'oeuf et le jus d'orange, mélanger.

 Tamiser la farine, la levure chimique et le sel et incorporer dans la pâte. Mélanger jusqu'à la consistance lisse et homogène.

 La pâte est assez collante. Pour pouvoir travailler avec elle, il faut l'envelopper dans le film alimentaire, former un gros boudin et mettre au réfrigérateur pendant une heure.

 Après le repos, sortir la pâte et former des boulettes de la taille d'une noix. J'en ai fait 22 boulettes de 25 g chacune.

Rouler chaque boulette dans le sucre en poudre pour former une couche, puis abondamment dans le sucre glace.

Mettre les cookies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à distance les uns des autres.Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 12-15 minutes.

Conserver dans un récipient fermé.

ТРЕСНУТОЕ АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Этот рецепт я позаимствовала у Тани Шпилько

СОСТАВ ПРОДУКТОВ :

• 1 апельсин
• 100 г сахарного песка (120 г у автора рецепта)
  
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо 
• сок из половины апельсина, у меня 50 мл (2 столовые ложки или 30 мл у автора рецепта) 
• 250 г муки
• 1,5 чайной ложки (5 г) разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки (3 г) соли
• сахарный песок и сахарная пудра для обваливания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Натереть на мелкой терке цедру одного среднего апельсина, из половины апельсина выжать сок.

Хорошо растереть цедру с сахаром.

Взбить до пышности размягченное сливочное масло и сахар с цедрой.

Добавить яйцо, апельсиновый сок и все перемешать.

Просеять муку, разрыхлитель и соль и добавить в тесто. Пермешать до однородности.

Тесто липкое. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 1 час.

По истечении времени, вынуть тесто и сформировать шарики величиной с грецкий орех. У меня получилось 22 шарика по 24 грамма каждый.

Обвалять шарики сначала в сахарном песке в один слой, а затем обильно в сахарной пудре.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга.

Выпекать в разогретой до 180° духовке 12-15 минут. Хранить в закрытом контейнере.

Рецепт на русском языке внизу

 J'ai trouvé cette recette sur YouTube chez Svetlana Pechenkina

Les cookies seront très appréciés par les amateurs de coco.

INGREDIENTS :

• 150 g de coco râpé
• 2 oeufs
• 70 g de sucre en poudre
• 30 g de pourdre d'amandes
• 1 cuillère à café de grains de pavot

PREPARATION:

Mélanger ensemble le coco râpé, la poudre d'amandes et le sucre en poudre

Ajouter les grains de pavot et bien mélanger

 Ajouter les oeufs et encore bien mélanger ensemble

 Former des boules de pâte de grosseur d'une noix. Pour que les boules soient régulières, je les ai pesé. Chaque boule de pâte pèse 24 g ce qui donne 15 boules au total. Vous pouvez faire vos cookies plus petits ou plus gros.

Faire cuire au four préchauffé à 180° 20 minutes (l'auteur recommande faire cuire au four à 160° 15-20 min).

Saupoudrer les cookies de sucre glace.

КОКОСОВО-МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Рецепт позаимствован у  Svetlana Pechenkina

СОСТАВ ПРОДУКТОВ :

• 150 г кокосовой стружки
• 2 яйца
• 70 г сахарного песка
• 30 г миндальной муки
• 1 чайная ложка мака

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

 Смешать вместе кокосовую стружку, миндальную муку и сахарный песок.

Добавить мак и снова перемешать.

Вбить два яйца и замесить тесто.

Из получившегося теста скатать шарики величиной примерно в грецкий орех. У меня получилось 15 шариков по 24 грамма каждый.

Шарики можно делать большего или меньшего размера, на ваше усмотрение.

Выложить на противень и поставить в заранее разогретую до 180° духовку на 20 минут. Автор рецепта рекомендует выпекать при температуре 160° в течение 15-20 минут.

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Рецепт на русском языке внизу

J'ai trouvé la recette de ces délicieux biscuits en russe sur YouTube

INGREDIENTS :

• 230 g de farine
  
• 150 g de sucre en poudre
• 160 g de flocons d'avoine instantanés
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 140 g de beurre
• 25 g de miel
  

PREPARATION :

Mélanger ensemble la farine tamisée, le sucre et les flocons d'avoine. Mettre de côté.

Dans une petite casserole mettre le beurre, le miel, la levure chimique, la bicarbonate de soude et chauffer le tout sur le feu doux en mélangeant. La masse va mousser. Enlever du feu quand le beurre est fondu.

Verser la masse chaude dans la farine avec les flocons d'avoine et le sucre et bien mélanger.

Ajouter un oeuf et une cuillère à soupe d'eau et envore bien mélanger. Former une boule.

Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 0.5 cm.

Dans la recette originale, il faut découper tout le morceau de la pâte au rouleau à pizza en carrés et les mettre sur la plaque allant au four.

Moi, j'ai découpé les biscuits à l'aide de l'emporte-pièce carrée.

Faire cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180° (dans la recette originale 15 minutes au four à 190°).

 МЕДОВО-ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Рецепт я позаимствовала на сайте "Очень вкусно"

СПИСОК ПРОДУКТОВ:

• 230 г муки
• 150 г сахарного песка
• 160 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соды
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 140 г сливочного масла
• 25 г мёда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Смешать вместе просеянную муку, сахар и овсяные хлопья.

В маленькой кастрюльке на слабом огне нагреть вместе сливочное масло, мед, соду и разрыхлитель до полного растворения масла. Масса будет пениться.

Влить жидкую массу в муку с хлопьями и сахаром. Перемешать.

Добавить яйцо и ложку воды. Хорошо перемешать и замесить тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см.

В оригинальном рецепте пласт теста нарезается на квадраты и квадраты выкладываются на противень.

Я вырезала квардаты формочками.

Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 10 минут (в оригинальном рецепте 15 минут при 190°).

Рецепт на русском языке внизу

La superbe recette de cake de Stephanie Joy of Baking  facile à réaliser.

INGREDIENTS 

Pour la pâte :

• 165 g de farine
• 30 g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 0.5 cuillère à café de bicarbonate
• 0.5 cuillère à café de sel
• 2 oeufs (110 g)
• 120 ml d'huile
• 180 ml de yogurt nature
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café s'extrait d'amande (option)
• 200 g de sucre en poudre

Pour la garniture :

• 1 pomme
• 0.5 cuillère à café sucre en poudre roux ou blanc (option)
• 30 g d'amandes effilées

PREPARATION

Tamiser et mélanger ensemble dans un bol la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique, la bicarbonate et le sel

Dans un autre bol bien mélanger ensemble les oeufs, le yogurt, l'huile et les extraits de vanille et d'amande. Tous les ingrédients doivent être à la température ambiante.

Ajoutter le sucre en poudre et bien mélanger

Verser la préparation liquide dans les ingrédients secs tamisés et mélanger

 Quand la pâte est homogène verser-la dans le moule à manqué de 20 cm de diamètre bien graissé

 Pour la garniture, éplucher une pomme et la couper en fines lamelles de 3 mm d'épaisseur

Disposer les lamelles sur la pâte en les superposant légèrement

Maintenant il fallait saupoudrer les pommes du sucre roux et ensuite parsemer des amandes effilées. Je me suis trompée et d'abord parsemé des amandes effilées que j'avais grillé au préalable et seulement ensuite j'ai saupoudré le tout de sucre.

Enfourner le cake dans le four préchauffé à 180° pour 50-55 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent profondément au centre du cake. Si le coure-dent ressort sec et ne présente pas de traces de pâte crue, le cake est prêt.

Laisser refroidir sur une grille métallique.

КEКС С ЙОГУРТОМ И ЯБЛОКОМ

Очень вкусный рецепт кекса с сайта Joy of Baking

СОСТАВ ПРОДУКТОВ

Для теста :

• 165 г муки
• 30 г миндальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки соды
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 яйца (110 г)
• 120 мл растительного масла без запаха
  
• 180 мл натурального йогурта
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
• 200 г сахарной пудры

На тесто :

• 1 яблоко
• 0,5 чайной ложки коричневого или белого сахарного песка (по желанию)
• 30 г хлопьев миндаля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просейте и смешайте в миске муку, миндальную муку, разрыхлитель, соду и соль. Отставьте в сторону.

В другой миске хорошо перемешайте яйца, йогурт, растительное масло, экстракты ванили и миндаля. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Добавьте к ним сахарный песок и хорошо перемешайте.

Вылейте жидкую смесь в сухую смесь и перемешайте.

Когда тесто станет однородным, положите его в смазанную форму диаметром 20 см.

Для гарнира поверх теста, очистите яблоко и нарежьте его тонкими ломтиками толщиной 3 мм.

Выложите ломтики яблока на тесто, слегка наложив их друг на друга.

Теперь по рецепту нужно было посыпать яблоки коричневым (или былым) сахаром, а затем посыпать миндальными хлопьями. Я ошиблась и сначала посыпала слегка поджаренными хлопьями миндаля, которые у меня оставались от предыдущей выпечки, и только потом посыпала все это сахаром.

Поставьте кекс в предварительно разогретую до 180 ° духовку на 50-55 минут. Проверьте на готовность, вставив зубочистку глубоко в центр кекса. Если зубочистка выйдет сухой и на ней не будет следов сырого теста, кекс готов.

Рецепт на русском языке внизу

J'ai trouvé cette recette sur le site russe de Irina Khlebnikova

Dans cette recette autrichienne, les petites brioches sont cuites dans la crème et deviennent très tendres mais pas du tout humides. Le surplus de la crème qui n'est pas absorbée dans les petites brioches, s'égouttent au fond du moule et épaississent pendant la cuisson en se transformant en sauce crémeuse. Les petites brioches sont très savoureuses.

INGREDIENTS :

Le moule de 22 x 22 x 4 cm:

Pour la pâte 

• 250 g de farine (ou un peu plus)
• 1 œuf
• 2 jaunes d'oeufs
• 50 g de beurre
• 125 g de lait
• 50 g de sucre
• 20 g de levure fraîche (ou 4 à 6 g instantanée)
• 8 g de sucre vanillé
• une pincée de sel
• 1 cuillère à café de rhum (facultatif)
• un peu de zeste de citron ou d'orange
  

Pour la crème

• 125 ml de crème liquide à 30% et plus (j'ai pris 250 ml)
• 10 g de sucre glace (j'ai pris 30 g)

PREPARATION :

La pâte :

Préparez la pâte selon votre methode habituelle, à la main, au robot ou à la MAP.

J'ai fait ma pâte en mettant tous les ingrédients dans la machine à pain selon les instructions de ma machine en començant par les liquides, ensuite les solides, en terminant par la levure instantannée Briochin. Programme "Pâtes levées".

Mettre sur le feu doux la casserole avec du lait. Ajouter le beurre et laisser-le fondre.

Ajouter le sucre en poudre. Bien mélanger et verser le tout dans la cuve de la MAP.

Battre légèrement un oeuf entier et et deux jaunes et les ajouter dans la cuve.

Ajouter le sucre vinillé, l'écore râpée d'un citron

le rhum (option) et le sel

Séparement, tamiser la farine et l'ajouter dans la cuve de la MAP. Terminer par ajouter la levure

 Mettre la machine en marche.

Si vous faites la pâte à la main ou au robot, laissez lever à température ambiante pendant environ 2 heures (ou jusqu’à ce que la pâte double de volume).

La crème

 Bien mélanger la crème avec le sucre glace jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et ensuite fouetter légèrement jusqu'à ce que la crème soit un peu épaisse. Pas besoin de fouetter la crème intensivement, elle doit être assez fluide.

 Montage

Quand la pâte est prête, diviser-la en petits morceaux de la taille d'un œuf de poule et former des boules. Pour ce faire, mettre les bords de la pâte au centre jusqu'à ce qu'une surface lisse se forme.

J'ai fait des petites brioches sans les remplir, mais ils peuvent être cuites avec de la garniture. En guise de garniture, l'on peut prendre de la confiture épaisse ou du fromage blanc. 

Puisque les petites brioches seront cuites dans la crème, nous aurons besoin d'un moule avec des bords assez hauts. J'ai un moule carré, des dimensions 22 x 22 cm, la hauteur des bords 4 cm. Mettre les petites brioches dans le moule en les espaçant légèrement.

Couvrir le moule d'un torchon et laisser monter la pâte dans un endroit tiède.

Quand les brioches ont doublé le volume, verser la crème par-dessus et mettre au four préchauffé à 180 ° pendant environ 20 à 25 minutes.

Les petites brioches chaudes peuvent être lègérement graissées avec du beurre pour que la croute reste molle. 

Mettre les brioches à refroidir sur une grille métallique.

БУЛОЧКИ В СЛИВОЧНОЙ ЗАЛИВКЕ

Рецепт на русском языке с пошаговыми фотографиями можно посмотреть на сайте Ирины Хлебниковой "Печем дома". У нее имеется также видео

На русском языке внизу

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog Papilles & Pupilles

INGREDIENTS pour environ 36 pièces (J'ai fait la moitié de la recette) :

La pâte :

• 75 g beurre
• 250 ml lait
• 25 g de levure fraiche de boulanger ou 2 sachets de levure de boulanger instantanée
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cardamome moulu
• 100 g de sucre en poudre
• 460 g de farine
• 1 oeuf

La garniture :

• 50 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle

La décoration :

• 1 oeuf pour dorure
• Sucre en grains

PREPARATION

La pâte :

Préparez la pâte selon votre methode habituelle, à la main, au robot ou à la MAP.

J'ai fait ma pâte en mettant tous les ingrédients dans la machine à pain selon les instructions de ma machine en començant par les liquides, ensuite les solides, en terminant par la levure instantannée Briochin. Programme "Pâtes levées".

Mettre sur le feu doux la casserole avec du lait. Ajouter le sucre en poudre et le beurre.

Laisser fondre le beurre et verser le tout dans la cuve de la MAP.

Battre légèrement un oeuf et l'ajouter dans la cuve.

Ajouter le sel

Séparement, tamiser la farine avec le cardamome et ajouter dans la cuve de la MAP

Terminer par ajouter la levure

Mettre la machine en marche.

Si vous faites la pâte à la main ou au robot, laissez lever à température ambiante pendant environ 2 heures (ou jusqu’à ce que la pâte double de volume).

La garniture :

Mélanger ensemble le beurre à température ambiante avec le sucre et la cannelle

Le montage :

Etaler la pâte de manière à obtenir un rectangle.

Enduire la pâte de la garniture...

... et la rouler sur elle même. Couper ensuite le rouleau obtenu en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur.

Déposer les tranches sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et laisser lever à nouveau jusqu’à ce que les kanelbullars doublent de volume.

Préchauffer le four à 180 °C.

Avant d'enfourner, enduire les kanelbullar de l'oeuf battu et saupoudrer de sucre en grains. 

Faire cuire 12 à 15 minutes. Laissez ensuite refroidir sur une grille.

КАНЕЛЬБУЛЛАР, ШВЕДСКИЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ

Я нашла этот рецепт вкусных булочек в блоге Papilles & Pupilles

СОСТАВ ПРОДУКТОВ для 36 штук (я делала половину рецепта):

Тесто:

•     75 г сливочного масла
•     250 мл молока
•     25 г свежих пекарских дрожжей или 2 пакетика пекарских дрожжей быстрого приготовления
•     1/4 чайной ложки соли
•     1 чайная ложка молотого кардамона
•     100 г сахарного песка
•     460 г муки
•     1 яйцо

Начинка:

•     50 г размягченного сливочного масла
•     50 г сахарного песка
•     1 чайная ложка корицы

Украшение:

•     1 яйцо для смазки
•     Сахар в гранулах

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тесто:

Приготовьте дрожжевое тесто вашим обычным способом - вручную, в кухонном комбайне или в хлебопечке (ХП).

Я сделала тесто, положив все продукты в ХП в соответствии с инструкциями моей машины, начиная с жидкостей, затем сухие продукты и заканчивая дрожжами. Программа "Дрожжевое тесто".

Подогреть молоко на слабом огоне. Добавить сахар и сливочное масло. Как только масло и сахар растают, перелить в ХП.

Слегка взбить яйцо и добавить его к молоку.

Добавить соль

Отдельно просеять муку с кардамоном и добить в ХП, сверху насыпать дрожжи.

Запустить машину.

Если вы делаете тесто вручную или в кухонном комбайне, дайте ему подняться при комнатной температуре около 2 часов (или пока тесто не удвоится в размерах).

Начинка:

Смешать мягкое сливочное масло с сахаром и корицей.

Сборка:

Раскатать тесто в прямоугольник и смазать начинкой.

Завернуть тесто рулетом и затем нарезать полученный рулет на ломтики толщиной около 3 см.

Выложить ломтики на противень, покрытый пергаментной бумагой, и дать тесту подняться снова, пока канельбуллары не удвоятся в размере.

Разогреть духовку до 180 ° C.

Перед тем как поставить в духовку, смазать булочки взбитым яйцом и посыпать гранулами сахара.

Выпекать 12 -15 минут. Готовые изделия выложить на решетку и дать им остыть.

Рецепт на русском языке внизу

Mes remerciement à Lilou Roux qui a partagé cette recette avec moi.

 INGREDIENTS pour un moule de 24 cm de diamètre :

• 300 g de pain rassis (approximativement 1 bagette et demi ou 1 pain de campagne)
• 500 ml de lait
• 3 pommes (ou autres fruits)
  
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 100 g de raisin sec (ou autres fruits confits)
  
• 100 g beurre (20 g + 80 g)
• 3 oeufs
• 120 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de extrait de vanille ou 1 paquet de sucre vanillé
  
• 2 cuillères à soupe de rhum + QS pour tremper le raisin sec*

PREPARATION :

 1. Couper le pain rassis en morceaux et le recouvrir de lait

 2. Mettre le raisin sec à macérer dans le rhum.

* Pour ceux qui ne consomment pas l'alcool ou si les enfants vont manger ce pudding, macerer le raisin sec dans du jus d'orange ou dans du thé. Pour plus de rapidité, on peut mettre le raisin sec avec du liquide dans le four micro-onde pour 2 minutes. Quant à moi, j'ai toujours un pot de raisin sec dans le rhum que j'utilise en cas de besoin.

3. Eplucher les pommes et couper-les en quartiers.

Mettre 20 g de beurre dans une poêle sur un feu doux. Ajouter le sucre roux et 1 cuillère de vanille et mélanger.

Quand le sucre fond, ajouter les pommes coupéеs. Caraméliser les pommes en les laissant un peu fermes.

4. Dans un saladier mélanger ensemble les oeufs, le sucre en poudre, 2 cuillères le rhum (on peut prendre le rhum dans lequel les raisins étaient macérés).

Faire fondre 80 g de beurre et l'ajouter à la préparation.

5. Dans la masse obtenue ajouter du pain émietté pas trop fin et le raisin sec. Mélanger

6. Mettre la préparation dans le moule, en ajoutant les quartier des pommes caramélisées

Dans la recette originale, les pommes refroidies étaient posées sur le fond du moule et sur les côtés et la préparation au pain était versée à l'intérieur.

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 1 heure.

ПУДИНГ ИЗ ЧЕРСТВОГО ХЛЕБА С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ

СОСТАВ ПРОДУКТОВ на форму диаметром 24 см : 

• 300 г черствого белого хлеба
• 500 мл молок
• 3 яблока (можно взять другие фрукты)    
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 100 г изюма (можно заменить любыми цукатами)
  
• 100 г сливочного масла (20 г + 80 г)
• 3 яйца
• 120 г сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара
• 2 столовые ложки рома + нужное колечество рома для замачивания изюма *

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

1. Порезать черствый хлеб на кусочки и залить молоком

2. Залить изюм ромом.   * Для тех, кто не употребляет алкоголь, залейте изюм апельсиновым соком или чаем. Чтобы было быстрее, изюм с жидкостью можно поставить в микроволновку на 2 минуты.

У меня всегда есть банка с изюмом в роме, который я использую при необходимости.

3. Почистить яблоки и нарезать их на 8 частей.

Растопить в сковороде на слабом огне 20 г сливочного масла. Добавить коричневый сахар и ваниль и перемешать.

Когда сахар растает, добавить нарезанные яблоки. Пожарить в карамели яблоки, оставив их немного твердыми.

4. В миске смешать яйца, сахар, 2 ложки рома (можно взять ром, в котором был замочен изюм).

Растопить 80 г сливочного масла и вмешать в яичную смесь.

5. В полученную массу добавить покрошенный не очень мелкими кусочками хлеб, а также изюм. Перемешать.

6. Выложить в форму, добавив слоями карамелизованные яблоки.

В рецепте автора охлажденные карамелизированные яблоки раскладывали на дно формы и по бокам, а хлебную массу выливали внутрь.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° в течение 1 часа.

Рецепт на русском языке внизу

C'est un gâteau dont j'ai trouvé la recette sur le site russe Koolinar.ru

Je viens de remarquer que j'ai déjà publié cette recette en 2014

J'ai oublié de prendre les photos pendant la préparation de la pâte. Mais elle se prépare facilement.

INGREDIENTS :

La pâte

• 5 oeufs
• 250 g (300 g dans la recette originale) de sucre en poudre
  
• 125 ml d'huile végétale
• 200 g de farine
• 10 g de levure chimique
•  3 cuillères à soupe de poudre de cacao amère
  
•  125 ml de l'eau

   La crème

•  1 sachet de pudding à la vanille (40 gr)
•  375 ml de lait
•  200 g de sucre
•  200 gr beurre (250 g dans la recette originale)
  
•  4 cuillères à soupe de rhum (ou jus d'orange)
  
•  7 bananes

    Le glaçage

•  3 cuillères à soupe de cacao amère
  
•  4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  
•  6 cuillères à soupe de lait
•  50 g de beurre

PREPARATION :

Graisser ou recouvrir avec du parchemin la plaque à patisserie (la mienne fait 35 x 24 cm).

Préchauffer le four à 180°.

Le gâteau

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Battre les jaunes d'oeufs avec du sucre, de l'huile végétale et de l'eau.

Tamiser la farine avec la levure chimique et le cacao et ajouter-les dans le mélange des jaunes d'oeufs.

Séparement monter les blancs d'oeufs en neige jusqu'aux pics mous.

Ajouter les blancs battus à la pâte avec précaution.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie et faire cuire au four 40 minutes. Laisser refroidir.

La crème

Mélanger le pudding avec les 4-5 cuillères à soupe de lait froid et mélanger jusqu'à la dissolution complète.

Chauffer le reste du lait et versez ce mélange en un filet dans le lait chaud en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation de croûte.

Battre le beurre avec le sucre et le rhum (ou le jus) jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et jusqu'à dissolution complète du sucre, ajouter progressivement le pudding et battre jusqu'à consistance lisse.

Retirer le gâteau de la plaque.

Enduire le gâteau d'une couche fine de crème.

Éplucher et couper les bananes en fines tranches. Placer les cercles de bananes sur la crème les uns à côté des autres.

 Couvrir les bananes du reste de la crème et placer au frigo.

Le glaçage

Mélangez tous les ingrédients du glaçage (sauf le beurre) et, en remuant, faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout et jusqu'aux premières bulles.

Retirez du feu, ajouter le beurre et battre jusqu'à la dissolution complète du beurre.

Laisser refroidir et verser sur la crème, lisser et réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage durcisse.

Couper en gros carrés.

 ШОКОЛАДНО-БАНАНОВОЕ ПИРОЖНОЕ "ДЕНЬ И НОЧЬ"

Рецепт с сайта Koolinar.ru

Я заметила, что уже опубликовала этот рецепт в 2014

CОСТАВ ПРОДУКТОВ

Корж:

•     5 яиц
•     250 г (300 г по рецепту) сахара
•     125 мл растительного масла
•     200 г муки
•     10 г разрыхлителя
•     3 ст.ложки какао порошка
•     125 мл воды

Крем:

•     1 пачка ванильного пудинга (40 гр)
•     375 мл молока
•     200 г сахара
•     200 г (250 г по рецепту) сливочного масла
•     4 ст.ложки рома (или апельсинового сока)
  
•     7 бананов

 Глазурь:

•     3 ст.ложки какао
•     4 ст.ложки сахара
•     6 ст.ложек молока
•     50 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Смазать жиром или застелить пергаментом противень (мой 35 х 24 см)

Нагреть духовку до 180°

Корж

Желтки взбить с сахаром, растительным маслом и водой.

Муку просеять с разрыхлителем и какао и соединить с желтковой массой.

Отдельно взбить белки до устойчивой массы (до мягких пиков), осторожно вмешать их в желтковую массу.

Вылить тесто на противень:

Выпекать в духовке 40 минут. Остудить.

Крем

Приготовить пудинг по инструкции на упаковке, используя молоко, остудить до комнатной температуры.

Взбить сливочное масло с сахаром и ромом (или соком) до кремообразной консистенции и до полного растворения сахара.

Постепенно добавить пудинг в масло и взбивать до пышной массы.

Снять корж с противня.

Смазать корж тонким слоем крема.

Бананы очистить и нарезать не очень тонкими кружочками. Выложить кружочки бананов на крем вплотную друг к другу. Покрыть бананы кремом и осторожно разровнять.

Глазурь

Смешать все ингредиенты для глазури (кроме сливочного масла) и, помешивая, готовить на медленном огне до полного растворения сахара и до первых пузырьков. 

Снять с огня, добавить масло и перемешать до полного его растворения. 

Остудить и залить поверх крема, разровнять и убрать в холодильник до застывания глазури.

Нарезать крупными квадратами.

На русском языке рецепт дан внизу

J'ai beaucoup de photos pas à pas de mes recettes que je garde depuis des années.

J'ai décidé de les mettre sur mon blog. Voici le gâteau Vaques du Danube que j'ai fait il y a longtemps.

INGREDIENTS :

Pour le gâteau :

• 3 oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 150 ml de beurre fondu
• 150 ml de lait
• 300 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe (15 g) de cacao amère
• 2 cuillères à soupe de lait
• 250 g de cerises dénoyautées au sirop (350 g dans la recette originale)

Pour la crème :

• 400 ml de lait
• 1 paquet (40 g) de Pudding à la vanille Dr. Oteker
• 1 paquet (16 g) de sucre vanillé
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron (j'ai remplacé par la liqueur)
• 150 g de beurre (250 g dans la recette originale) à température ambiante

Pour le glaçage (je l'ai remplacé par les copeaux de chocolat) :

• 200 g de chocolat noir
• 70 g de beurre

PREPARATION :

Graisser et fariner le moule 30x20 cm (le mien fait 27x17 cm) ou chemiser-le de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°.

Le gâteau

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige et progressivement incorporer le sucre en poudre.

Sans cesser de battre, ajouter les jaunes d'oufs, l'un à la fois.

Faire fondre le beurre et le verser dans les oeufs, tout en mélangeant.

Tamiser la farine et la levure chimique. 

Ajouter la farine dans la pâte en alternant avec du lait - la moitié de la farine, du lait, le reste de la farine.

Partager la pâte en deux.

Mélanger ensemble le cacao avec 2 cuillères à soupe de lait.

Incorporer le cacao au lait dans une partie de la pâte.

Verser la pâte blanche au fond du moule

Doucement, en répartissant sur toute la surface, verser la pâte au chocolat

Rouler les cerises dans la farine

Mettre les cerises sur le dessus et presser un peu

Enfourner la préparation au four préchauffé pour 30 minutes. Vérifier avec la pointe du couteau si le gâteau est prêt.

La crème

Mélanger le pudding avec le sucre, ajouter 4-5 cuillères à soupe de lait froid et mélanger jusqu'à la dissolution complète.

Chauffer le reste du lait et versez ce mélange en un filet dans le lait chaud en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation de croûte.

Battre le beurre au mixeur, ajouter le pudding froid, le jus de citron et battre encore pendant quelques secondes.

Mettre la crème sur le gâteau refroidi et placer au réfrigérateur.

Le glaçage

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde jusqu'à la consistance lisse.

Lorsque le glaçage au chocolat a refroidi, verser-le sur la crème, puis remettre le gâteau au réfrigérateur pendant un moment.

Je n'ai pas fait de glaçage mais saupoudré la crème de chocolat râpé.

Couper le gâteau en carrés.

ПИРОЖНОЕ ДУНАЙСКИЕ ВОЛНЫ

Корж

Белки отделить от желтков и взбить в пену, постепенно добавляя сахар.

Не переставая взбивать, добавить по одому желтки.

Растопленное сливочное масло влить в яйца тонкой струйкой, постоянно взбивая миксером.

Муку с разрыхлителем просеять и попеременно с молоком добавлять в тесто, постоянно помешивая - половина муки, молоко, остаток муки.

Тесто разделить на две части.

Размешать какао с 2 столовыми ложками молока и смешать эту массу с половиной теста.

Вылить на дно формы светлое тесто.

Сверху аккуратно, распределяя по всей поверхности, залить шоколадным тестом.

Вишню обвалять в муке.

Выложить вишню на тесто и слегка придавить.

Отправить в предварительно разоретую духовку на 30 минут (готовность проверяем спичкой).

Крем:

Порошок пудинга смешать с сахаром, добавить 4-5 столовых ложек холодного молока и перемешать до полного растворения.

Подогреть молоко и смесь пудинга влить тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Варить на слабом огне до загустения.

Снять с огня и охладить, время от времени перемешивая, чтобы не образовалась корочка.

Сливочное масло взбить миксером, добавить охлажденный пудинг, лимонный сок и взбить несколько секунд миксером. Долго не взбивать, иначе может свернуться.

Глазурь (Я простопосыпала крем тертым шоколадом)

Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане и перемешать до однородной массы.

Крем выложить на охлажденный корж и отправить в холодильник.

Когда шоколадная глазуроь остынет, полить ею пироги еще на некоторое время поставитьв холодильник.

Порезать пирог на квадратики.

Рецепт на русском языке внизу

J'ai pris cette recette sur le site de Valérie C'est ma fournée

INGREDIENTS pour un moule à pain de 18 cm :

3. Ajouter le mélange des poudres et mélanger juste pour que la pâte soit homogène

 4. Remplir le moule préparé et enfourner pour 45 minutes.

Ce un cake qui ne lève pas et quand on le sort du four il est tout plat et n'est pas beau.

5, Démouler le cake et retourner sur une grille. Il est très joli une fois retourné et donc on le présente à l'envers.

En attendant que le cake refroidi, préparer le sirop.

6. Porter à l'ébullition les jus d'orange, de citron et le sucre.

 7. Dès que le sucre est fondu, retirer la casserole du feu et filtrer le sirop.

8. A l'aide d'un pinceau imbiber généreusement le cake sur tous les côtés sauf en-dessous. Il faut utiliser TOUT le sirop sur le cake. J'ai ajouté un peu de rhum dans le sirop, mais c'est n'est pas dans la recette.

Марокканский кекс Софи Дюдемен

Рецепт взят с французского сайте C'est ma fournée

СОСТАВ ПРОДУКТОВ для прямоугольной формы для хлеба 18 см:

4 яйца (200 г)
100 г миндального порошка
50 г мелких панировочных сухарей
140 г сахарного песка (180 г в рецепте Софи Дедюмен)
150 г растительного масла
4 г разрыхлителя (не больше)
2 г молотой корицы
Тертая цедра с 1 лимона и 1 апельсина

Для сиропа:
90 г апельсинового сока
60 г лимонного сока
50 г сахарного песка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смазать маслом и посыпать мукой форму для выпечки. Или, как я, выложить форму бумагой.
Разогреть духовку до 180 °

1. Смешать миндальный порошок, панировочные сухари, сахар, корицу, разрыхлитель и натертую лимонную и апельсиновую цедру вместе.

2. Затем смешать яйца с растительным маслом. Не взбивать, а просто размешать.

3. Добавить сухую смесь и перемешать, чтобы тесто было однородным.

4. Заполнить подготовленную форму и выпекать 45 минут.

Этот кекс не поднимается, и когда его вынимают из духовки, он плоский и некрасивый.

5, Готовый кекс перевернуть на решетку. Перевернутый он красивее и поэтому подают этот кекс в перевернутом виде.

Пока кекс остывает, приготовить сироп:

6. Довести до кипения апельсиновый и лимонный соки и сахар.

7. Как только сахар растает, снять кастрюльку  с огня и отфильтровать сироп.

8. С помощью кисточки, щедро пропитать кекс сиропом со всех сторон, кроме низа. Нужно использовать ВЕСЬ сироп. Я добавила немного рома в сироп, но этого нет в рецепте.