DEUX CAKES AUX CAROTTES / ДВА МОРКОВНЫХ КЕКСА

По-русски рецепты внизу

Les deux cakes se composent de mêmes ingrédients mais leurs proportions sont différentes, ce qui fait que le premier cake avec le glaçage citron est beaucoup plus humide que le deuxième cake.

Variante 1 : CAKE AUX CAROTTES GLACAGE CITRON

INGREDIENTS:

• 350 g de carottes râpées (2 grosses carottes)
• 180 g de sucre en poudre
• 180 ml de l'huile de tournesole
• 135 g de farine
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 0.5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de 4 épices (clous de giroffle, cardamone et cannelle moulus)
• 1 cuillère à café de cannelle
• 0.5 de verre de noix hâchées
• 0.5 cuillère à café de sel
• 1 poignée de raisins secs

       Glacage au citron:

• le jus d'un quart de citron
• 80g de sucre glace

PREPARATION:

Eplucher et râper les carottes.

Mélanger ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et épices

Mélanger le sucre avec l'huile. Ajouter les oeufs un par un.

Ajouter les carottes râpées

Tamiser dans cet appareil les ingrédients secs

Hâcher grossièrement les noix et ajouter-les à la pâte, ainsi que les raisins secs (j'ai ajouté les raisins macérés dans le rhum)

Mettre la pâte dans un moule à cake et faire cuire au four pré-chauffé à 180° pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson avec le pointe d'un couteau qui doit ressortir sec. Laisser refroidir sur une grille.

Pendant que le cake refroidi, préparer le glaçage en mélangeant le jus de citron avec le sucre glace.

Verser le glaçage sur le cake froid.

Variante 2 : CAKE AUX CAROTTES

J'ai pris cette recette sur le site de Joy of Baking

 INGREDIENTS:

• 50 g de noix hâchées
• 170 g de carottes râpées finement
• 130 g de farine
• 0.5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1,5 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 grands oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 120 ml de l'huile de tournesole
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

 PREPARATION:

Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à cake de 23 cm de diamètre (j'ai pris un moule à savarin).

Hacher grossièrement les noix. Éplucher et râper finement les carottes.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle moulue.

Dans un autre bol, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux (environ 1 minute).

Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à ce que les oeufs deviennent épais et clairs (environ 3 à 4 minutes).

Ajouter l'huile, puis l'extrait de vanille.

Ajouter le mélange de farine et battre juste jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.(Je me suis trompée et ajouté les carottes et les noix avant d'ajouter la farine)

Ajouter les carottes râpées et les noix hachées et mélanger à l'aide de maryse.

Verser la pâte  dans le moule préparé et cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du cake sort propre. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. Après environ 5 à 10 minutes, démouler le cake sur la grille et laisser refroidir.

Si désiré, garnir le dessus du cake avec les noix. J'ai parsemé de sucre glace le sucre coloré orange.

 

ДВА МОРКОВНЫХ КЕКСА

Оба торты сделаны из одних и тех же продуктов, но пропорции этих продуктов разные, поэтому первый кекс с лимонной глазурью гораздо  влажнее, чем второй кекс.

Вариант 1: МОРКОВНЫЙ КЕКС С ЛИМОННОЙ ГЛАЗУРЬЮ

СОСТАВ ПРОДУКТОВ на 6-8 человек :

    350 г тертой моркови (2 больших моркови)
    180 г сахарного песка
    180 мл подсолнечного масла (или любого другого растительного масла без запаха)
    135 г муки
    2 крупных яйца
    1 чайная ложка разрыхлителя
    0,5 чайной ложки питьевой соды
    1 чайная ложка молотых специй : гвоздика, кардамон и корица)
    1 чайная ложка корицы
    0,5 стакана грубо измельченных орехов
    1/4 чайной ложки соли
    1 горсть изюма

       Лимонная глазурь:

    сок 1/4 лимона
    80 г сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистить и натереть морковь.

Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и специи

Отдельно взбить сахар с растительным маслом. Добавить яйца по одному, размешивая после каждого добавления.

Добавить тертую морковь.

Всыпать в эту массу просеянную муку.

Крупно помолоть грецкие орехи и добавить их в тесто, также как и изюм (я добавилa изюм, который настоялся в роме).

Выложить тесто в форму для кекса и выпекать в предварительно нагретой до 180 ° духовке в течение 40 минут. Проверить степень готовности  кончиком ножа, который должен выйти из кекса сухим. Выложить на решетку и оставить остывать.

Пока кекс остывает, приготовить глазурь, смешав лимонный сок с сахарной пудрой.

Вылить глазурь на полностью остывший кекс.


Вариант 2: МОРКОВНЫЙ КЕКС

Я взяла этот рецепт на сайте Joy of Baking

 СОСТАВ ПРОДУКТОВ:

    50 г крупно измельченных орехов
    170 г мелко натертой моркови
    130 г муки
    0,5 чайной ложки соды
    1,5 чайной ложки разрыхлителя
    1/4 чайной ложки соли
    1 чайная ложка молотой корицы
    2 крупных яйца
    150 г сахарного песка
    120 мл подсолнечного или другого растительного масла без запаха
    1 чайная ложка экстракта ванили

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нагреть духовку до 180 °. Смазать маслом форму диаметром 23 см (я взяла форму с отверстием посередине).

Крупно растолочь орехи. Очистить и мелко натереть морковь.

В миске, перемешать вместе муку, соду, разрыхлитель, соль и корицу.

В другой миске взбить яйца до пены (около 1 минуты).

Постепенно добавить в яйца сахар и взбивать, пока масса станет белой и густой (около 3-4 минут).

Добавить растительное масло и экстракт ванили.

Добавить муку и размешать, но недолго, а только чтобы смесь стала однородной. (Я ошиблась и добавила морковь и орехи до того, как добавить муку).

Добавить тертую морковь и измельченные орехи и перемешать силиконовой лопаткой.

Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в течение 25 -30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, выйдет чистой. Вынуть из духовки и поставить форму с кексом на решетку. Примерно через 5 - 10 минут, вынуть кекс из формы на решетку и оставить остывать.

При желании, украсить верх кекса грецкими орехами. Я посыпала сахарной пудрой и украсила декоративным оранжевым сахаром.

 

Comments

[jojo]

bonjour

je viens de faire la 2ème version en prenant la moitié des ingrédients sauf la levure, j'ai quand même eu la bosse four 180° 30 mn poids cuit 220 g

je l'ai dévoré merci

peut-on se servir cette base pour le jambon

[iraniasse]

Bonjour Jojo,

Je n'ai pas essayé de congeler les tranches de ce cake donc je ne saurais dire. Par contre, on peut le faire avec la moitié des ingrédients. Le temps de cuisson sera plus court

[jojo]

bonjour



Peut-on les congeler trancher bien sûr, ou le faire avec la moitié des ingrédients ? merci

[marmiteetdelice]

magnifique tes gâteaux

[khadija]

Bonsoir Irina !

Tes photos sont magnifiques. Je passerai bien mon bras pour goûter à tes cakes. 😂😂 mais bon faut pas trop rêver 😉 merci Irina bonne soirée. Bisous.